酒田の味むきそば レシピ 作り方 紹介 そば処

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山形はそば処で有名です。

山形は、寒暖の差が大きいので、それがそばの栽培に適しているのだそうです。

今回は、酒田の“むきそば”のご紹介。

「むきそば」とは、そばの実の殻をむいた、むき身のそばのことです。

酒田では、だし汁をかけて食べるそうです。

詳しくはこちら。

http://www.city.yamagata.yamagata.jp/hoken/kyoudoryouri/winter/win_recipe12.html

http://www.kigawaya.com/tokusan/mukisoba.html

テレビ番組でも紹介されたので、御存知の方も多いのでは。

私は、そばというと、細長いものをイメージしたんですが、こういうそばもあったなんて驚きです。

山形のそば処もいくつかご紹介します。

・兵六玉
酒田のお店です

http://www.hyourokudama.co.jp/indexmain.html

・出羽屋
山菜料理専門店ですが、そばメニューもあります。

http://www.dewaya.com/index.html

・森の湯
むきそば以外にも、旬の味覚が味わえます。

http://morinoyu.co.jp/index.html

山形のそば、是非一度試してみては？

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タグ：むきそば 山形 酒田 そば処 旅館 お店 レシピ 作り方